-出汁について

名島屋のだしパックの原料の乾物は、商品パッケージに原材料名のところに産地を記載しております。原材料名は、その商品の中の原料の比率の多い順番で記載されております。 名島屋のだしパックは（新だし、一番だし、枕崎）は、無塩で無添加です。 味付けはされておりませんので、乾物がほぼ１００％です。かくし味程度に国産原料の醤油のもとのもろみを乾燥してものを、わずかに入れております。

だしパックの中身は、乾物以外はお湯の中に溶けてしまいますが、名島屋のだしパックは味付けの粉が入っている「だしパック」に比べると、だしパックを使用後に鍋からだしますと乾物の重さを感じていただけると思います。 だしパックを作り続けて３０年以上になりますが、当社のだしパックは、無添加、無塩のだしパックをお求めの方には人気のようです。また自然食品のお店や、財団法人のお料理教室（ベターホーム）さんのプライベート商品としても長い間作り続けております。

-海苔について

海苔は、有明海漁連の入札権をもっており、自社で入札に参加して仕入れおり、仕入れから製造、販売までいたしております。 海苔は、九州有明海産が主で、瀬戸内海産を業務用の焼きのりには一部分使用することもあります。 商品の原材料名のところに産地を記載しておりますし、ホームページにもすべての商品に産地を載せております。

製造の当社の佐賀工場は、ＪＦＳ－Ｂ適合証明書をいただいております。 一般財団法人　食品安全マネジメント協会　ＪＦＳ監査及び適合証明プログラム 文書により、下記について、ＪＦＳ―Ｂ規格　Ｖｅｒ．３、０に適合していることを証明します。

-ふりかけについて

海苔屋が作ったふりかけは、海苔がいっぱい入っております。 パッケージに記載の原材料名は、原料の比率の多い順番で記載しておりますが できる限り、国産、そして色素などもこだわったものを、できるだけ少なく使用しております。 福岡では、学校給食でも大人気です。 ふりかけは、ごはんに不足する栄養をふりかけるということで「いりこの粉」が発祥だそうです。いのくちのふりかけは着色料にこだわり、できるだけ自然の色が特徴です。